Home » Uitleg over de Wijn kerstmenu tijdvak 1
Uitverkocht

Uitleg over de Wijn kerstmenu tijdvak 1

€ 29,95
Uitverkocht

Uitleg over de Wijn kerstmenu tijdvak 1

€ 29,95

Gerookte eendenborst met cranberry paté en kruim van pistache                                 

Clamide Blanco €29.95 per fles
Deze witte wijn is gemaakt van 100% Viura druiven, de wijn is afkomstig uit olite, Navarra. Het microklimaat met relatief een droge herfst-en winterperiode en daaropvolgend een nat voorjaar staat garant voor een mooie witte wijn met een gebalanceerde smaak.

De kleur is helder strogeel. In de neus heeft de wijn hints van appels en banaan. De smaak is fris met een plezierig zuurtje in de afdronk

De ideale drinktempratuur is 12 graden De wijn is perfect bij snacks vooraf of vis- en rijst gerechten

Carpaccio rolletje van weiderund met kaasvlokken, truffelmayonaise en pittenmix

Clamide Tinto €29.95 per fles

De jonge rode wijn is gemaakt van een blend van 50% Grenace druiven en 50% Tempranillo druiven. De wijngaard is gelegen in Olite in de Navarra. Doordat de druivenstokken een relatief lage opbrengst hebben is de daarvan afkomstige wijn krachtig met geconcentreerde aroma’s en mooie structuur. De wijn heeft de kleur van granaatappel. In de neus rood fruit met frambozenhinten. De smaak is fruitig met lichte tannines, daardoor heeft de wijn een goede balans die bij een jonge woon hoort.

De ideale drinktempratuur is 15 graden. De wijn is perfect als aperitief, bij lichte maaltijden, rijst, pasta’s en kaas. In de zomer zeker interessant om licht gekoeld te drinken. Een echte tapaswijn.

Tartaar van zalm met avocado en limoendressing  

Le guignard Sauvignon Blanc No.3 €34.95 per fles

Deze witte wijn is geproduceerd in samenwerking met een zeer professionele wijnmaker. De wijn is gemaakt van 100% sauvignon blanc druiven. De druiven zijn in de ochtend geplukt en na een paar uur inweking van de schil geperst. De wijn wordt jong gebottled.

Rode salade van bietjes, rode kool en granaatappel 

Clamide Tinto €29.95 per fles

De jonge rode wijn is gemaakt van een blend van 50% Grenace druiven en 50% Tempranillo druiven. De wijngaard is gelegen in Olite in de Navarra. Doordat de druivenstokken een relatief lage opbrengst hebben is de daarvan afkomstige wijn krachtig met geconcentreerde aroma’s en mooie structuur. De wijn heeft de kleur van granaatappel. In de neus rood fruit met frambozenhinten. De smaak is fruitig met lichte tannines, daardoor heeft de wijn een goede balans die bij een jonge woon hoort.

De ideale drinktempratuur is 15 graden. De wijn is perfect als aperitief, bij lichte maaltijden, rijst, pasta’s en kaas. In de zomer zeker interessant om licht gekoeld te drinken. Een echte tapaswijn.

Bospaddenstoelensoep met truffel            

Le Guignard Chardonnay No. 5 €34.95 per fles

Voor het produceren van deze wijn zijn de beste druiven gebruikt. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven zijn afkomstig uit de Zuid-Franse Pay D’oc. Dit is de grootste wijnstreek ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.
De Guignard No.5 heeft mooie aroma’s van peer, groene appel en bloemen. De wijn is fris en heeft door de houtlagering een botertje in de afdronk. Het beste te serveren op 10 graden om de vanille houttonen goed te kunnen proeven. De inzetbaarheid is perfect als aperatief of te serveren bij zeevruchten, vis in het algemeen en geiten kaas. 

Kreeftensoep met rivierkreeftenstaartjes      

Le Guignard Chardonnay No. 5 €34.95 per fles

Voor het produceren van deze wijn zijn de beste druiven gebruikt. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven zijn afkomstig uit de Zuid-Franse Pay D’oc. Dit is de grootste wijnstreek ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.
De Guignard No.5 heeft mooie aroma’s van peer, groene appel en bloemen. De wijn is fris en heeft door de houtlagering een botertje in de afdronk. Het beste te serveren op 10 graden om de vanille houttonen goed te kunnen proeven. De inzetbaarheid is perfect als aperatief of te serveren bij zeevruchten, vis in het algemeen en geiten kaas.  

Westlandse tomatensoep met balletjes

Clamide Tinto €29.95 per fles
De jonge rode wijn is gemaakt van een blend van 50% Grenace druiven en 50% Tempranillo druiven. De wijngaard is gelegen in Olite in de Navarra. Doordat de druivenstokken een relatief lage opbrengst hebben is de daarvan afkomstige wijn krachtig met geconcentreerde aroma’s en mooie structuur. De wijn heeft de kleur van granaatappel. In de neus rood fruit met frambozenhinten. De smaak is fruitig met lichte tannines, daardoor heeft de wijn een goede balans die bij een jonge woon hoort.

De ideale drinktempratuur is 15 graden. De wijn is perfect als aperitief, bij lichte maaltijden, rijst, pasta’s en kaas. In de zomer zeker interessant om licht gekoeld te drinken. Een echte tapaswijn.

Gegrilde lamskoteletten (3 stuks) met aardappel-pastinaak puree en saus van gedroogde vijgen     

Le Guignard 7 Red Blend No.7   €34,95 per fles     

Deze rode wijn is geproduceerd in samenwerking met een zeer professionele wijnmaker. Het is gelukt een perfecte rode wijn te maken, die bestaat uit een blend van Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot druiven.
De druiven zijn afkomstig uit de Zuid-Franse Pay D’oc. Dit is de grootste wijnstreek ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.
De Guignard Red Blend no.7 is fruitig en fluweel zacht. De smaak is intens en heeft duidelijke tonen van zwart fruit, aardbeien en een lichte kruidigheid met een florale touch.

Deze wijn kun je het beste drinken op 17 graden. De inzetbaarheid is perfect als borrelwijn of te serveren bij gevulde tomaten, gerild vlees en kip met bijvoorbeeld ratatouille

Duo van wild , hertenbiefstuk (60gr) en sukade van wildzwijn (60gr) met rode kool, roseval en geglaceerde bospeen en jus van port en sinaasappel  

Le Guignard 7 Red Blend No.7   €34.95 per fles 

Deze rode wijn is geproduceerd in samenwerking met een zeer professionele wijnmaker. Het is gelukt een perfecte rode wijn te maken, die bestaat uit een blend van Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot druiven.
De druiven zijn afkomstig uit de Zuid-Franse Pay D’oc. Dit is de grootste wijnstreek ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.
De Guignard Red Blend no.7 is fruitig en fluweel zacht. De smaak is intens en heeft duidelijke tonen van zwart fruit, aardbeien en een lichte kruidigheid met een florale touch.

Deze wijn kun je het beste drinken op 17 graden. De inzetbaarheid is perfect als borrelwijn of te serveren bij gevulde tomaten, gerild vlees en kip met bijvoorbeeld ratatouille

Zalmfilet (120gr) met gewokte spinazie roseval, tomatensalsa en Hollandaise saus

Le Guignard Chardonnay No. 5 €34.95 per fles

Voor het produceren van deze wijn zijn de beste druiven gebruikt. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven zijn afkomstig uit de Zuid-Franse Pay D’oc. Dit is de grootste wijnstreek ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.
De Guignard No.5 heeft mooie aroma’s van peer, groene appel en bloemen. De wijn is fris en heeft door de houtlagering een botertje in de afdronk. Het beste te serveren op 10 graden om de vanille houttonen goed te kunnen proeven. De inzetbaarheid is perfect als aperatief of te serveren bij zeevruchten, vis in het algemeen en geiten kaas. 

Tongrolletjes (2 stuks) met aardappel-prei puree en wittewijnsaus      

Le Guignard Chardonnay No. 5 €34.95 per fles

Voor het produceren van deze wijn zijn de beste druiven gebruikt. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. De druiven zijn afkomstig uit de Zuid-Franse Pay D’oc. Dit is de grootste wijnstreek ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.
De Guignard No.5 heeft mooie aroma’s van peer, groene appel en bloemen. De wijn is fris en heeft door de houtlagering een botertje in de afdronk. Het beste te serveren op 10 graden om de vanille houttonen goed te kunnen proeven. De inzetbaarheid is perfect als aperatief of te serveren bij zeevruchten, vis in het algemeen en geiten kaas. 

Gevulde flespompoen met gegrilde paprika kikkererwten en zwarte olijven

Clamide Tinto €29.95 per fles

De jonge rode wijn is gemaakt van een blend van 50% Grenace druiven en 50% Tempranillo druiven. De wijngaard is gelegen in Olite in de Navarra. Doordat de druivenstokken een relatief lage opbrengst hebben is de daarvan afkomstige wijn krachtig met geconcentreerde aroma’s en mooie structuur. De wijn heeft de kleur van granaatappel. In de neus rood fruit met frambozenhinten. De smaak is fruitig met lichte tannines, daardoor heeft de wijn een goede balans die bij een jonge woon hoort.

De ideale drinktempratuur is 15 graden. De wijn is perfect als aperitief, bij lichte maaltijden, rijst, pasta’s en kaas. In de zomer zeker interessant om licht gekoeld te drinken. Een echte tapaswijn.

Proeverij van 4 lekkernijen, frambozen cheesecake, glaasje hangop, appeltaart en witte chocolade mousse

Feinherb Gebr. Ludwig €39.95 per fles

Voor het produceren van deze wijn word 100% Riesling druiven gebruikt. De druiven hebben een dikke schil met een mooie rijpheid.
50% van de druiven is afkomstig van de steile hellingen en 50% van het vlakke gedeelte langs de moezel. De steile hellingen hebben een ondergrond van leisteen en het vlakke gedeelte van kiezelsteen. De vergisting vindt gedurende drie maanden plaats op roest vrij stalen vaten.
De wijn is licht van kleur en zeer zuiver. De balans tussen zoet, zuur, fruit en mineraliteit is perfect.
De ideale serveer tempratuur is 8-10 graden. Een perfecte wijn voor op het terras. Uitstekend te serveren bij salades met een licht zoete dressing en Aziatische gerechten.

De druiven zijn afkomstig uit de Zuid- Franse Pay-D’oc. Dit is de grootste wijnstreek, ook wel Languedoc – Roussillon genoemd. Deze streek loopt van de Rhône tot aan de Spaanse grens.

De Guignard Sauvignon blanc no.3 heeft mooie aroma’s van aalbessen passiefruit, aardbeien en limoen. De wijn is fris met een aromatische afdronk. De stijl is rijk en rond. De ideale serveertempratuur is 8 graden. De inzetbaar heid is perfect als aperitief of te serveren bij een fruits-de-mer, vis en zomerse gerechten. 

.        

Maak je keuze door op het vak hieronder op het driehoekje/pijltje rechts te klikken